Cad is tábhachtaí do ghnólachtaí bia, cáilíocht agus sábháilteacht nó méid? Is é an comhdhearcadh fadbhunaithe i measc saothróirí bia, pacálaithe agus próiseálaithe go bhfuil cáilíocht ríthábhachtach. Táirge ardchaighdeáin a sheachadadh - éide i méid, cruth agus dath agus saor ó éilliú, ábhair choigríche agus earraí a ndearnadh damáiste dóibh. Mar thoradh ar tháirge sábháilte a sholáthar, tá muinín na dtomhaltóirí coinnithe agus na díolacháin agus na brabúis uasta, agus cinntítear go gcosnaítear an branda.
Ach an bhfuil cáilíocht agus sábháilteacht bia agus bia caithfidh cainníocht a bheith ina bhfachtóirí contrártha, ionas go mbeidh cáilíocht ag fulaingt de réir mar a mhéadaíonn aschur? Is é fírinne an scéil, ní mór do ghnólachtaí bia an táirgeadh a mhéadú chun freastal ar an éileamh domhanda ar bhia atá ag dul i méid, agus tá go leor ag iarraidh éagsúlú go margaí agus catagóirí nua. Tá sé níos tábhachtaí anois ná riamh go gcinntíonn na gnóthais seo an caighdeán agus an tsábháilteacht bia is airde.
Níl aon réiteach simplí amháin ann, ach tá bearta éagsúla ann is féidir le gnólachtaí bia a dhéanamh chun táirgí lochtacha a ghearradh amach, táirgeacht a bharrfheabhsú agus an custaiméir a choinneáil ag teacht ar ais.
An riosca a bhaineann le rudaí eachtracha
Is féidir iarmhairtí tromchúiseacha a bheith ag déantúsóirí bia ar earraí agus ábhair choigríche. I dtuarascáil le déanaí ón Innéacs Athghairm Stericycle, tugtar faoi deara gurb iad ábhair choigríche an phríomhchúis le haisghairmeacha táirgí1 sa Stáit Aontaithe. Fuair an staidéar amach go raibh 78 faoin gcéad de na haisghairmeacha ba chúis le hábhar eachtrach mar gheall ar mhiotal a bheith le fáil sa táirge, ag aibhsiú cé chomh soiléir agus atá an tsaincheist seo i slabhraí soláthair an lae inniu agus a riachtanaí atá sé an riosca seo a dhíchur.
Is gnách go mbíonn ábhair cosúil le plaisteach, gloine, adhmad, cairtchlár agus éilliú ainmhithe i measc na saincheisteanna is mó a bhaineann le rudaí eachtracha. Tá cásanna ann freisin ina bhfaightear lucha, froganna agus francaigh i mbianna úra agus próiseáilte, agus is eol do ghnólachtaí ar fud an domhain seiceáil a dhéanamh ar ratáin mhara le linn sórtáil agus grádú pónairí glasa.
Maidir le feoil, is féidir an baol éillithe a mhéadú le rudaí eachtracha. Is eol go stairiúil gur chlibeanna cluaise plaisteacha agus lámhainní plaisteacha araon seiceálacha cáilíochta ar fud na slabhraí soláthair, agus ar an drochuair chríochnaigh siad i lámha an tomhaltóra.
Ó thaobh an tomhaltóra de, ní ábhar iontais amháin é réad eachtrach a fháil i mbia pacáistithe, is eispéireas corraitheach agus corraitheach é a bhriseann a mhuinín sa bhranda. Is cinnte go mbeidh tionchar diúltach aige seo ar chaidrimh ar fud an tslabhra soláthair.
Breithnithe corparáideacha
Nuair a tharlaíonn eachtraí ar cháilíocht táirgí laistigh de mhargadh na dtomhaltóirí, is féidir leis na hiarmhairtí dochar mór a dhéanamh do cháil na mbrandaí agus na miondíoltóirí.
Tá cónaí orainn in aois an idirlín, leis na meáin shóisialta mar ardán príomhshrutha i measc tomhaltóirí. Leis seo tagann an cumas do thomhaltóirí aon mhíshástacht le táirge nó branda a nochtadh go héasca, ag tuairisciú aon chásanna éillithe réad eachtraigh do lucht féachana ar mhórscála ag teagmháil an chnaipe.
D’fhéadfadh iarmhairtí tubaisteacha a bheith ag an gcineál poiblíochta seo de bharr eachtra amháin, ach i ndáiríre leis na córais cheart atá i bhfeidhm, d’fhéadfaí é a sheachaint go héasca.
Almóinní a Sórtáil
Réitigh iolracha, ní réiteach amháin
Ní féidir le sórtáil láimhe ina aonar táirgí eachtracha saor ó ábhar a ghiniúint. Laistigh de chórais sórtála agus grádaithe do ghlasraí, torthaí nó prátaí, ciallaíonn córais uathoibrithe fómhair go dtéann 100 tonna de tháirgí tríd an bpróiseas in aghaidh na huaire. Is é fírinne an scéil nach bhfuil súile an duine in ann gach rud eachtrach a phiocadh i measc na n-imleabhar móra seo, mar sin ní mór gur cleachtadh meaisín-threoraithe é.
Fós féin, ní cás é ach teicneolaíocht sórtála a chur in ionad saothair láimhe. Ina áit sin, ní mór do ghnólachtaí próiseas ilchéimeanna a chur i bhfeidhm chun an riosca a bhaineann le hábhair nach dteastaíonn uathu a mbealach a dhéanamh tríd an slabhra soláthair a dhíothú, agus infheistíocht a dhéanamh i gcórais ardcháilíochta lena chinntiú nach ngineann an slabhra aon ábhair lochtacha - bolt atá scaoilte áit éigin le linn an phróisis ó threalamh próiseála, mar shampla. Ciallaíonn sé seo sórtáil éifeachtach ag gach céim den slabhra soláthair agus den líne phróiseála - le linn na lománaíochta, na próiseála agus an phacáistithe.
[..] teastaíonn práta i bhfad níos mó le friochadh chatach chun a churach tarraingteach a tháirgeadh…
Bianna lochtacha agus neamhfhoirfe a bharrfheabhsú
Réimse suntasach de cháilíocht an bhia a fheictear is ea a tharraingteacht agus a chuma. Ach le córais grádaithe préimhe a chur i bhfeidhm, is féidir cáilíochtaí éagsúla táirge a úsáid fós ar fud an tslabhra soláthair.
Má tá bruising nó clamhsán beag ag táirge, ní chiallaíonn sé sin go gcaithfear an earra iomlán a chaitheamh amach agus a chur amú. Trí na teicneolaíochtaí cearta a úsáid is féidir na gnéithe is lú ná préimh a bhaint agus táirge deiridh ardchaighdeáin a choinneáil.
Ar an gcaoi chéanna, chun laghdú dramhaíola laistigh de thionscal na bprátaí a chinntiú, tógtar bearta próifílithe déine chun an táirge deiridh a bharrfheabhsú. Cruthaíonn práta dea-chothromaithe na dingeacha den chaighdeán is airde, mar is féidir é a roinnt ina ocht gcuid chomhionanna den mhéid agus den chruth céanna, agus teastaíonn práta i bhfad níos mó le fríde chatach nó chatach chun a churach tarraingteach a tháirgeadh.
Tá comhsheasmhacht an bhranda seo mar phríomhthiománaí maidir le cáilíocht an bhia a threisiú - mura bhfuil an táirge foirfe chun críche amháin, is dócha go ndéanfar é a athbhreithniú agus a athchur chun críche eile.
Tá Quality vs QuantityFruits cosúil le sútha talún agus sútha craobh ag éirí mar chuid d’aistí bia laethúla, rud a fhágann go bhfuil méadú ar infheistíocht chun innealra grádaithe torthaí i bhformáid bheag a fhorbairt agus a fheabhsú.
Le torthaí reoite, féadtar cuid den dath sa táirge a chailleadh agus sioc bán a chur ina ionad tríd an nochtadh do theochtaí diúltacha. Mar sin féin, má tá mílí ar na torthaí roimh reo cheana féin, d’fhéadfadh cuma neamh-mhealltach agus neamh-thaitneamhach a bheith ag an táirge deiridh ar thomhaltóir.
Réiteach anseo is ea córais sórtála agus grádaithe a ionchorprú ag tús an phróisis, rud a chiallaíonn gur féidir aon lochtanna nó rudaí eachtracha féideartha a bhaint sula reoitear na torthaí. Chomh maith leis an riosca droch-chaighdeán a laghdú, laghdaíonn sé seo na leibhéil tomhaltais fuinnimh freisin, toisc nach bhfuil na torthaí millte á reoite gan ghá.
Nuálaíochtaí amach anseo
Chun éifeachtúlacht an tslabhra soláthair a uasmhéadú agus líon na dteagmhas a laghdú maidir le cáilíocht bia agus earraí eachtracha, tá gá le forbairtí leanúnacha laistigh den tionscal.
Tá todhchaí cháilíocht an bhia ag teacht ó shlabhra soláthair ceangailte, leis an idirlíon rudaí a chiallaíonn go bhfuil meaisíní in ann idirghníomhú lena chéile agus sonraí a roinnt le húinéirí. Trí chumarsáid sonraí domhain a chumasú idir teicneolaíochtaí atá ag fás, ag sórtáil agus ag dáileadh, is féidir riocht agus turas táirge a bharrfheabhsú ar fud an tslabhra soláthair iomláin.
Ag glacadh leitís éillithe mar shampla, tá an dul chun cinn seo ag ligean do mhonaróirí bia dul ar ais trí gach céim de thuras an táirge agus a aithint ní amháin cá háit ar tharla an tsaincheist, ach cén t-am den lá agus cén áit atá ag fás. Is gearr go mbeidh nuálaíochtaí ar nós idirlíon rudaí (IoT) agus na réitigh Cloud in ann monatóireacht, barrfheabhsú agus rianú a dhéanamh ar gach céim den slabhra soláthair. De réir mar a thiocfaidh teicneolaíocht imscrúdaithe chun cinn, ligfidh na nuálaíochtaí seo d’fhásóirí, pacálaithe agus próiseálaithe saincheisteanna a shainaithint go díreach, ansin réiteach éifeachtach agus éifeachtach a sholáthar a chinntíonn cáilíocht mhéadaithe táirgí deiridh.
Obair cháilíochta, sábháilteachta agus chainníochta a chinntiú ar aon dul
I ndáiríre, tá nuálaíochtaí teicneolaíochta tar éis a bheith indéanta go mbeadh slabhraí soláthair in ann tréchur mór a láimhseáil agus leibhéil arda cáilíochta agus sábháilteachta a choinneáil.
Ní féidir a shéanadh go bhfuil ceanglas níos mó ó chustaiméirí maidir le méideanna méadaithe táirgí chun freastal ar éilimh na dtomhaltóirí sa mhargadh. Ní cás faillí a dhéanamh ar chainníocht maidir le cáilíocht agus sábháilteacht - baineann sé leis na trí ghné sin ag obair go comhthreomhar le ceann eile chun an táirge deiridh is fearr is féidir a sholáthar. Coigeartaíodh cumhacht próiseála, leithead agus cumais an mheaisín sórtála chun aghaidh a thabhairt ar thréchur ollmhóra, cloí le dianrialacha cáilíochta agus oibriú chomh sábháilte agus is féidir.
Tóg réimse barr mar shampla. Roimhe seo nuair a bhí drochaimsir i bhfeidhm ar an mbarr, b’fhéidir go ndearnadh cinneadh gan an plota a fhómhar ar chor ar bith mar gheall ar dhroch-chaighdeán an táirge a d’fhéadfadh a bheith ann.
Mar sin féin, le hinnealra sórtála ard-tréchur uathoibrithe an lae inniu, is féidir an réimse a fhómhar fós agus is féidir an toradh préimhe a choinneáil, agus an táirge is lú préimhe nó lochtach a athchur nó a bhaint den slabhra ina iomláine. Oibríonn sé seo, ar a shon sin, ó thaobh cáilíochta agus cainníochta de - tá an táirge go léir á úsáid chun a chuspóra is fearr laistigh den slabhra soláthair.
Trátaí a Sórtáil
Ag coinneáil na ndaoine atá tábhachtach ar thaobh
Tá cáilíocht, cainníocht agus sábháilteacht ríthábhachtach chun tomhaltóirí a choinneáil sona. Le teagmhais ar nós rudaí eachtracha, lochtanna agus táirgí neamh-mhealltacha, tá córais sórtála agus grádaithe braiteoir-bhunaithe níos tábhachtaí ná riamh chun cabhrú le saothróirí, pacálaithe agus próiseálaithe táirgí ar ardchaighdeán a chinntiú, táirgeacht a bharrfheabhsú agus brabúis a uasmhéadú.