Tá borradh tábhachtach sláinte faighte ag prátaí mar gheall ar mhórthionscadal taighde a chríochnaigh baill foirne ag Ionad Taighde Bithleighis Pennington sna Stáit Aontaithe le déanaí. Deimhníonn an staidéar gur glasraí sláintiúil é an práta, atá líonta le cothaithigh agus pacáilte le sochair sláinte.
Ina theannta sin, ní chuireann prátaí faoi deara meáchan a fháil nó ní bhíonn baol méadaithe diaibéiteas cineál 2 ag tomhaltóirí.
Ábhar calórach béilí níos tábhachtaí ná méid
Téann an Dr. Candida Rebello, ollamh cúnta taighde ag Pennington, i mbun an scéil: “Léirigh muid, contrártha le creideamh coitianta, nach mbíonn tionchar diúltach ag prátaí ar leibhéil glúcóis fola. Go deimhin, chaill na daoine a ghlac páirt inár staidéar meáchan."
Dúirt sí: “Is gnách go n-itheann daoine an meáchan céanna bia beag beann ar an méid calraí atá acu le go n-airíonn siad lán.
“Trí bhianna a ithe a bhfuil meáchan níos troime acu agus atá íseal i calraí, is féidir leat an líon calraí a itheann tú a laghdú go héasca. Is í an phríomhghné dár staidéar ná nár laghdaigh muid méid na coda de bhéilí ach gur laghdaigh muid a n-ábhar calórach trí phrátaí a áireamh.
“Cuireadh béile gach rannpháirtí in oiriúint dá gcuid riachtanas calórach pearsanta, ach trí phrátaí a chur in ionad roinnt feola, fuair na rannpháirtithe iad féin níos iomláine, níos gasta, agus go minic níor chríochnaigh siad a mbéile fiú. Go bunúsach, is féidir leat meáchan a chailleadh gan mórán iarrachta."
Bhí 36 rannpháirtí idir 18 agus 60 bliain d'aois i gceist sa staidéar a bhí róthrom, a raibh otracht orthu, nó friotaíocht inslin.
Cothaíodh rannpháirtithe na trialach aistí bia a bhí rialaithe go beacht de bhianna coitianta a bhí ar fáil go forleathan lena n-áirítear pónairí, piseanna, agus feoil nó iasc, nó prátaí bána le feoil nó iasc.
Bhí an dá aiste bia ard i dtorthaí agus glasraí ábhar agus cuireadh pónairí agus piseanna nó prátaí in ionad 40% den ghnáth-thomhaltas feola.
“D’ullmhaigh muid na prátaí ar bhealach a d’uasmhéadódh a n-ábhar snáithíneach. Nuair a rinneamar comparáid idir aiste bia agus prátaí agus aiste bia le pónairí agus piseanna, fuaireamar amach go raibh siad cothrom ó thaobh tairbhí sláinte de,” a mhínigh Rebello a thuilleadh.
Ról prátaí laistigh d’aiste shláintiúil bia le ‘athbhreithniú bunúsach’ a dhéanamh
Creideann stiúrthóir bainistíochta Wilson's Country, Lewis Cunningham, go ndéanann staidéar Pennington an leabhar rialacha a athscríobh i dtéarmaí dearcadh prátaí mar chuid d'aiste bia sláintiúil.
Dúirt sé: “Le roinnt blianta anuas tá baint ag prátaí le carbs. Agus nuair a bhíonn daoine ag iarraidh meáchan a chailleadh, deirtear leo 'athbhreithniú a dhéanamh ar a itheann tú agus féachaint go háirithe ar na carbs a itheann tú'.
“Ní glasraí iad prátaí de réir an Treoir um Ithe go Maith ach carbhat, mar sin gearrann go leor tomhaltóirí amach, nó laghdaítear go suntasach, an méid prátaí a chuimsíonn siad go rialta laistigh de bhéilí”
Dúirt Cunningham freisin: “Is é an tábhacht a bhaineann le taighde Pennington ná go ndeimhníonn sé go bunúsach na buntáistí a bhaineann le prátaí laistigh d’aiste bia sláintiúil.”
Bíonn an t-ionadaí Wilson's Country i ngleic le híoslaghdú na bprátaí laistigh de na prionsabail chothaitheacha Eatwell a mhol an tSeirbhís Náisiúnta Sláinte agus a mhúintear i scoileanna ar fud Thuaisceart Éireann agus sa chuid eile den RA.
“Ó aois óg múintear glasraí dó agus sláintiúil agus maith, ní glasra iad prátaí ach carbhat agus níl siad chomh maith sin.”
Mar fhocal scoir dúirt sé: “Ní mór dúinn go ndéanfadh gairmithe sláinte agus oideachais athbhreithniú bunúsach ar ról na bprátaí laistigh d’aiste bia sláintiúil. Agus ní mór an obair seo a dhéanamh mar ábhar tosaíochta.”
Foinse: https://www.potatonewstoday.com/