‘Nuair a chuireann daoine lasmuigh d’earnáil na bprátaí ceist orm cad a dhéanaim don obair, is minic a thugaim freagra orthu trí fhiafraí díobh cad é an t-úll is fearr leo’, a mhíníonn Jeff. Ainmníonn naonúr as gach deichniúr éagsúlacht shonrach láithreach. Is minic gur féidir leis an gcuid is mó díobh a mhíniú freisin cén fáth gurb é seo an rud is fearr agus na hoidis a úsáideann siad é. Má chuirim an cheist chéanna faoin bpráta is fearr leo, áfach, is minic a bhíonn iontas orthu nó freagraíonn siad le “Idaho”. Fástar prátaí in Idaho, ach is Stát é agus ní éagsúlacht é! Taispeánann an cineál imoibrithe seo go soiléir an méid is féidir linn a bhaint amach lenár ngnó fós. Is é an cuspóir atá agam don todhchaí a chinntiú gur féidir le naonúr as gach deichniúr labhairt go héasca faoin éagsúlacht prátaí is fearr leo. '
Chuir sé a chur chuige trádála agus dírithe ar shlabhra i bhfeidhm go tapa maidir le díolacháin, oibríochtaí, bainistíocht táirgí agus forbairt ghnó. ‘Ag an nóiméad sin, ní raibh aon smaoineamh agam faoi phórú, forbairt éagsúlachta agus táirgeadh síolta’, a mhíníonn Jeff. 'Chomh fada agus a bhí imní orm, ba iad saothróirí agus pacálaithe an chéad nasc sa slabhra luacha. Ó bhí mé ag obair ag HZPC, tá mo dhearcadh athraithe go hiomlán; Tuigim anois an méid oibre a dhéantar sula dtéann prátaí síl isteach sa talamh riamh chun prátaí earraí a tháirgeadh. Leis an eolas nua seo a fuarthas, feicim réimse leathan deiseanna chun leas níos éifeachtaí a bhaint as riachtanais agus treochtaí an mhargaidh. '
Is tráchtearra iad prátaí sna Stáit Aontaithe agus i gCeanada. Nuair a bhíonn cineálacha á roghnú agat, is gnách gurb é dath an chraiceann an phríomh-bhreithniú. Mar stiúrthóir bainistíochta nua ar HZPC Americas Corp, feiceann Jeff Scramlin deiseanna chun sciar den mhargadh a mhéadú trí aird a tharraingt ar na tréithe idirdhealaitheacha mar chineálacha cócaireachta, blasanna agus uigeachtaí. Ba cheart go gcabhródh na hiarrachtaí seo le prátaí a dhí-thráchtearrú, éileamh a chruthú agus luach a mhéadú tríd an slabhra i Meiriceá Thuaidh.
Treochtaí nua bia
Le cúpla bliain anuas, tá Jeff tar éis nochtadh a dhéanamh i bhforbairt gnó agus leag sé síos ton thionscadal Seirbhís Bia SBDA den chuid is mó. Chuaigh sé i mbun taighde agus idirphlé imscrúdaithe leis an earnáil seirbhíse bia, ó sholáthraithe go húinéirí bialann agus príomhchócaire. ‘Thug sé seo léargas ar a gcuid saincheisteanna, m.sh. maidir le comhsheasmhacht, ach d’aithníomar na deiseanna éagsúla i measc gnólachtaí san earnáil seo.
Maidir le tomhaltóirí, d’fhéadfaidís prátaí a úsáid chun difríocht a dhéanamh dáiríre dá ndíreodh siad ar chineálacha oiriúnacha agus ar phéirí bia athnuachana. Tosaíonn díreach thart ar 70% de threochtaí bia do thomhaltóirí san earnáil seirbhíse bia. Nuair a bhuaileann a gcuid biachláir bhlasta an pobal, is minic a leanann an earnáil mhiondíola a gcuid tosaigh le táirgí prátaí le hullmhú sa bhaile. '
Chuir na hiarrachtaí maidir leis an tionscadal Seirbhís Bia tús le roinnt forbairtí suimiúla. Anuraidh, mar shampla, shocraigh slabhra mór bialann mear-sheirbhíse i Meiriceá Thuaidh idirdhealú a dhéanamh trí fhriochadh Fraincise buí-bhán a thabhairt isteach agus sin rud éigin i margadh friochta a bhfuil cineálacha Russet bán-bhán ann go príomha. ‘Tionchar gealladh eile atá ag an tionscadal Seirbhíse Bia is ea an comhoibriú le hollscoileanna móra poiblí agus príobháideacha maidir lena gcláir bhia’, a mhíníonn Jeff.
'Trí phrátaí a úsáid mar an príomh-chomhábhar agus súmáil isteach ar bhlas, roghanna teaglaim agus luach cothaithe, is féidir linn tionchar a imirt ar smaointe faoi phrátaí agus ar nósanna itheacháin na nglún óg. Mar gheall ar thionchar coronavirus, cuireadh moill ar na tionscadail seo ar an drochuair, ach is cinnte go bhforbróimid na cosáin éagsúla i mbliana. '
Paisean don phráta
Idir an dá linn, chuir Jeff tús lena chéad séasúr mar stiúrthóir bainistíochta ar HZPC Americas Corp i Meán Fómhair 2019; tháinig sé i gcomharbacht ar Fred Koops a chuaigh ar scor. 'Is mór an onóir dom ionadaíocht a dhéanamh ar gheallsealbhóirí HZPC sa mhargadh seo. Tá mo ról nua foirfe domsa mar is tógálaí mé de réir nádúir agus is cinnte go bhfuilimid réidh le fás i Meiriceá Thuaidh ’, a deir Jeff.
‘Tá bunús láidir tógtha ag mo réamhtheachtaithe anseo; oibrímid in éineacht le saothróirí iontacha agus tá custaiméirí againn a aithníonn ár mbreisluach. Ó thosaigh mé, tá mo fhoireann nuashonraithe agam le daoine a bhfuil paisean dáiríre acu faoin bpráta. D’fhonn ár sciar den mhargadh a dhúbailt i gceann cúig bliana, agus sin an aidhm atá againn, teastaíonn saineolas, smaointe agus díograis chuimsitheacha uainn chun gach is féidir a fháil ónár bpunann éagsúlacht iontach. '
Tá uaillmhianta HZPC Americas Corp forleathan. Conas a rachaidh Jeff i ngleic leis seo, le foireann réasúnta beag ochtar fostaithe ar mhór-roinn ollmhór Mheiriceá Thuaidh? ‘Sin go díreach an fáth gurbh é cumhachtú laistigh dár bhfoireann an chéad chéim is tábhachtaí’, a deir an stiúrthóir bainistíochta nua. ‘Teastaíonn na daoine cearta agus an meon aigne uainn chun na bunáiteanna éagsúla a cruthaíodh dúinn le cúpla bliain anuas a úsáid agus iad seo a aistriú go gnó. Agus tá sé thar am an cur chuige seo a ghlacadh.
Mar HZPC, i Meiriceá Thuaidh táimid ar cheann den bheagán cuideachtaí pórúcháin príobháideacha a bhfuil punann fairsing éagsúlachta agus táirgeadh prátaí síl acu sna réimsí suntasacha go léir. Oibríonn ár mbainisteoir táirgí nua go dlúth le saothróirí prátaí síl, T&F agus lenár bhfoireann díolacháin freisin ionas gur féidir linn díriú ar na cineálacha cearta don réigiún domhanda seo agus, ar a seal, leathnú breise. '
Aistriú cultúrtha
Dar le Jeff, ní gá go mbeadh feirmeoirí sna Stáit Aontaithe agus i gCeanada i gceannas ar an réimse maidir le cineálacha nua a fhás. Ach, a luaithe a ghlacann siad le héagsúlacht nua, tá spás ollmhór ann le haghaidh fáis. Tá Colomba, mar shampla, ag déanamh go han-mhaith agus d’fhéadfadh sé a bheith ina phríomh-éagsúlacht don mhargadh úr. I measc na gcineálacha rathúla eile tá Fabula, Nuálaí, Mozart, Sifra agus Vivaldi. ‘Mar sin féin, is iad na sean-rásaí saor in aisce atá fós chun tosaigh i margadh Mheiriceá Thuaidh, lena n-áirítear Russet Burbank agus Yukon Gold’, a mhíníonn Jeff.
‘Seo iad ár bpríomh-iomaitheoirí. Tarlaíonn sé seo toisc go roghnaíonn custaiméirí agus tomhaltóirí a gcuid prátaí go príomha bunaithe ar dhath an chraicinn agus ar mhéid an tiúbair. Ach déanfaimid gach is féidir linn chun athrú sa réimse seo a chur i gcrích. Táimid ag tógáil níos mó ar thorthaí ár dtaighde margaidh Seirbhíse Bia agus ár gcomhpháirtíochtaí nua, ionas go mbeidh difreáil de réir blas, uigeachta agus cineál cócaireachta níos coitianta. Tá an deis leathnúcháin is mó againn.
Tá muinín ag Jeff as an athrú cultúrtha maidir le prátaí, cé go bhféadfadh sé tamall a thógáil. ‘Tugann suas le 73% den daonra le fios go n-itheann siad prátaí uair sa tseachtain ar a laghad. Le linn na paindéime coronavirus, is bia fíorchompord é, áfach, feiceann daoine an práta mar chanbhás bán nach mór dóibh blas a chur leis. I Meiriceá Thuaidh, níl siad fós le fáil amach cé na cineálacha, braistintí blas agus roghanna atá acu maidir le prátaí.
Tugann na glúine níos óige agus tionchar méadaitheach na gcultúr éagsúil deis iontach tionchar a imirt ar threochtaí aiste bia. Sna deich mbliana amach romhainn, is fúinn atá sé na prátaí agus ár gcineálacha a chur faoi na spotsoilse. Mar sin tá margaíocht agus brandáil coincheapa ina gcuid riachtanach dár straitéis fáis. '
HZPC Americas Corporation go hachomair
Freastalaíonn HZPC ar mhargadh Mheiriceá Thuaidh óna oifig bhaile i Charlottetown, Ceanada. In aice leis an oifig tá saotharlann cultúir fíocháin agus cheaptha teasa chun mion-tiúbair a shaothrú. Tá an stiúrthóir bainistíochta nua, Jeff Scramlin, ina chónaí i Carolina Thuaidh agus oibríonn sé le foireann ochtar fostaí saineolaithe: ceathrar in oifig Charlottetown, agus ceathrar ar fud na Stát Aontaithe. Caithfidh siad taisteal ar fud na mór-roinne ollmhór chun cuairt a thabhairt ar chustaiméirí agus fanacht i dteagmháil le comhpháirtithe eile sa slabhra luacha.
Maidir le táirgeadh prátaí síl, oibríonn HZPC Americas Corporation le grúpa cobhsaí de fiche saothróir seachtrach, scaipthe ar fud na Stát Aontaithe agus Ceanada. I margadh aibí Mheiriceá Thuaidh, tá sciar réasúnta beag ag HZPC, san iomaíocht den chuid is mó i gcoinne cineálacha saor in aisce. San agallamh seo, míníonn Jeff Scramlin an chaoi a bhfuil súil aige fás a bhaint amach sna blianta amach romhainn.
nuacht / cuideachta / síolta prátaí ag fás