Tá cruinne de 126 chineál prátaí á gcur ar mhaoin, ar le bardas Puqueldón í, agus é mar aidhm músaem beo den chineál seo tiúbair a chruthú, atá tipiciúil d’oileán Chiloé.
Is é an Clár Forbartha Áitiúil (Prodesal) a chomhordaíonn an tionscadal agus tá feirmeoirí áitiúla rannpháirteach ann. Mar a tuairiscíodh, bunófar dhá ghairdín d’fhonn taifead a dhéanamh agus freisin mar shampla ionas go mbeidh an pobal in ann aithne a chur orthu agus a fheiceáil conas a chosnófar iad do na glúine atá le teacht.
Leis an nádúr íon, na miotais agus na finscéalta, cuireann Chiloé coinníollacha aeráide agus ithreach den scoth ar fáil chun prátaí a shaothrú. Is oidhreacht náisiúnta iad na 286 cineálacha prátaí atá dúchasach do Chiloé.
friochta.
Tá an chuid is mó de na prátaí atá ar eolas cruinn i gcruth, le craiceann buí, liath nó bándearg, agus laíon bán nó buí. Ar an láimh eile, tá go leor eile i Chiloé, mar shampla iad siúd a bhfuil craiceann corcra, gorm nó bicolor orthu, laíon bluish, violet nó buí, agus cruthanna fadaithe agus cuartha. Is iad na cineálacha is minice a fhaightear ar an margadh ná: Viscocha (éagsúlacht le neart uisce, sármhaith le haghaidh maiseanna prátaí mar gnocchi, chapaleles nó milcao), Clavela Lisa (bándearg, an-uachtar, agus is maith práta a dhéanamh tortilla, mar gheall ar an méid ard uisce atá aige), Guadacho (dearg, gorm, bán agus dubh), Gabhar (de dhath bándearg taibhseach; tá an blas milis agus beagán spíosrach; moltar é a ithe mar fhriochadh Francach nó práta órga ), agus Cailleach (poipín, corcra dorcha, le leibhéal ard uisce, atá an-mhaith mar sailéad).
Canann Sourcechiloe