Paitinn ar Bharra Fuinnimh Calóga Prátaí

San India tá próiseáil torthaí agus glasraí an-lag thart ar 3-5% ach bhí tíortha ar nós SAM 65%, na hOileáin Fhilipíneacha 78% agus an tSín 23%. Mar sin, tá gá le próiseáil torthaí agus glasraí a fheabhsú. Is barr tábhachtach airgid é an práta agus is é Uttar Pradesh an táirgeoir prátaí is mó agus mar sin tá an-acmhainneacht ag an scóip leathan do thráchtálú trí tháirgí bunaithe ar phrátaí.

Tá margadh mór ann le haghaidh sceallóga prátaí díhiodráitithe, ciúbanna agus táirgí eile ar féidir iad a ullmhú go héasca ag leibhéal an tionscail ar scála beag agus ar féidir leo fostaíocht a sholáthar d'ógánaigh na tuaithe agus do mhná an tsráidbhaile. Ní hamháin go rannchuideoidh próiseáil prátaí le héagsúlú barr, feabhsóidh sé ioncam feirme agus cothú ach d’fhéadfadh sé luach a chur ar onnmhairiú agus fostaíocht bhreise freisin.

In Uttar Pradesh tá buntáistí éagsúla ann do tháirgeoirí ionchasacha agus do tháirgeoirí reatha i dtáirgeadh prátaí, go háirithe púdar prátaí agus/nó calóga prátaí mar gheall ar infhaighteacht amhábhar; éileamh atá ag fás, sna margaí áitiúla agus domhanda, ar tháirgí prátaí (sliseanna, fries Fraincis, calóga, púdar, stáirse, fáinní, crackers, táirgí prátaí díhiodráitithe, etc.) agus an fhéidearthacht a tháirgeadh táirgí ardchaighdeáin atá iomaíoch le idirnáisiúnta brandaí.

Chabhródh sé le húsáid na bprátaí i stát Uttar Pradesh a fheabhsú chun na caillteanais iar-fhómhair chomh maith leis an gcás gluta a shárú.

Dá bhrí sin, meastóireacht ar chineálacha próiseála atá ar fáil do réimsí éagsúla atá ag fás prátaí, forbairt réidh le hithe sneaiceanna agus bheadh ​​cruthú feasachta i measc na bhfeirmeoirí ar cheann de na hidirghabhálacha tábhachtacha chun sciar Uttar Pradesh san earnáil phróiseála a mhéadú.

Is bia folláin é prátaí ina bhfuil carbaihiodráití, próitéiní, mianraí, snáithíní cothaithe agus is foinse mhaith vitimín C agus frithocsaídeoirí é. Is bia ilúsáideach é mar is féidir é a chócaráil ar go leor bealaí, is féidir é a phróiseáil i roinnt táirgí a bhfuil blas sainiúil ag gach ceann díobh agus is féidir é a chur in aon bhéile.

Is iad calóga prátaí an fhoirm is tábhachtaí de tháirgí díhiodráitithe prátaí, lena n-áirítear freisin gráinníní prátaí, millíní, púdar, prátaí stiallta agus slisnithe. Tá feidhm leathan ag púdar/calóga prátaí i dtionscail phróiseáilte agus bia sneaiceanna, is féidir é a úsáid in aon oideas a éilíonn prátaí mashed.

Is barraí forlíontacha iad barraí fuinnimh ina bhfuil gránaigh agus bianna ardfhuinnimh eile atá dírithe ar dhaoine óna dteastaíonn foinse tapa agus dlúth fuinnimh amhail leanaí atá ag fás, lúthchleasaithe agus daoine spóirt. Scrúdaigh an t-imscrúdú seo an poitéinseal a bhaineann le calóga prátaí a úsáid i bhforbairt barra fuinnimh.

Baineadh úsáid as modheolaíocht dromchla freagartha (RSM) chun imscrúdú a dhéanamh ar an tionchar a bhíonn ag ionchorprú calóga prátaí ar inghlacthacht iomlán, uigeacht agus luach calrach barraí fuinnimh. Úsáideadh dearadh Ilchodach Láir (CCD) le 3 thoisc chun dromchla freagartha dara hord a fheistiú.

Sa fhoireann eolaíoch paitinne reatha Ionad Teicneolaíochta Bia, Ollscoil Allahabad i gcomhar le heolaithe na hInstitiúide Taighde Prátaí Lárnach (CPRI) Meerut; D'aithin Institiúid Taighde Talmhaíochta na hIndia, New Delhi éagsúlacht mhór próiseála Kufri Frysona agus tá an modh caighdeánach chun calóga prátaí a fhorbairt.

Tá dea-innéacs glycemic ag an mbarra fuinnimh a forbraíodh. Tá paitinn tugtha don Ollamh Neelam Yadav, an Dr Pinki Saini agus an Dr. Devinder Kaur ó Lárionad Teicneolaíochta Bia, Ollscoil Allahabad ar “Barraí Fuinnimh Calóga Prátaí” (Paitinne Uimh. 402984).

Is iad an Dr Vijai Kishore Gupta agus an Dr. Bandana, Campas Institiúid Taighde Prátaí an Ionaid, Modipuram, Meerut; an Dr Rajendra Kumar, Institiúid Taighde Talmhaíochta Indiach, New Delhi agus an Dr Pragya Mishra, BHU, Varanasi.

Is barra fuinnimh seilf-cobhsaí é an táirge forbartha le caighdeán céadfach maith agus scór ard uigeachta. Is i gcomhdhéanamh an táirge fhorbartha atá céim úrnua agus nuálach an aireagáin. Is cuid mhór den bharra calóga prátaí ullmhaithe ó éagsúlacht Kufri Frysona.

Roghnaíodh prátaí mar phríomh-chomhábhar sa bharra fuinnimh mar phríomh-chomhábhar sa bharra fuinnimh mar fhoinse shaibhir agus mhóréilimh de charbaihiodráití, mianraí, a bhfuil blas neamhghlan orthu agus innéacs ard glycemic. Soláthraíonn an barra fuinnimh forbartha 365Kcal / 100g, ag an am céanna is foinse shaibhir mianraí (4-5g / 100g) agus próitéin (10-11%) é freisin.

Is é an comhdhéanamh barra fuinnimh forbartha táirge bia ard-calorie réidh le hithe (RTE) atá dírithe ar cheanglas tapa fuinnimh daoine spóirt, lúthchleasaithe, leanaí atá ag fás, easpa fuinnimh ainsealach (CED) chomh maith le cion ard mianraí agus tá sé in ann dul i ngleic leis an míchothú. saincheisteanna i leanaí.

Is féidir leis an mbarra bia réidh le hithe a sholáthar freisin mar ionadach ar bhéile do na fórsaí armtha, go háirithe i ndálaí díobhálacha.

Foinse: Ionad Teicneolaíochta Bia Ollscoil Allahabad

Foinse: https://www.potatopro.com