Patatas Panaderas - An Spáinn

Oideas Patatas Panaderas

Is mias clasaiceach Spáinneach é Patatas Panaderas, nó “Baker's Potatoes,” a bhfuil aithne air mar gheall ar an meascán simplí ach blasta de phrátaí, oinniúin agus luibheanna aramatacha. Is taobh-mhias é seo a bhfuil an-tóir air sa Spáinn agus péireálann sé go hiontach le héagsúlacht príomhchúrsaí. Seo conas é a dhéanamh:

Comhábhair:

• 4-5 prátaí meánmhéide (b'fhearr prátaí waxy cosúil le Yukon Gold nó prátaí dearga)
• 1 oinniún mór, slisnithe go tanaí
• 3 clóibh garlic, mionfheoil
• 1/4 cupán ola olóige seach-mhaighdean
• 1 teaspoon paprika deataithe (pimentón)
• 1 teaspoon salann (coigeartaigh chun blas)
• 1 / 2 teaspoon piobar dubh
• 1/2 teaspoon thyme triomaithe (nó duilleoga thyme úr)
• 1/2 teaspoon Rosemary triomaithe (nó sprigs Rosemary úr)
• 1/2 cupán sicín nó brat glasraí
• Peirsil úr, mionghearrtha (le haghaidh garnish, roghnach)

treoracha:

1. Réamhthéamh an oigheann: Déan do oigheann a théamh go 375°F (190°C).
2. Ullmhaigh na prátaí: Peel na prátaí agus slice i mbabhtaí iad, thart ar 1/4-orlach tiubh. Is féidir leat slicer mandoline a úsáid le haghaidh slisní fiú má tá ceann agat.
3. Sauté na oinniúin agus an gairleog: I sáspan mór, oigheanndhíonach nó friochtán, teas an ola olóige thar teas meánach. Cuir na oinniúin slisnithe agus an gairleog mhionaithe leis agus sauté ar feadh thart ar 3-4 nóiméad, nó go dtí go n-iompaíonn na oinniúin tréshoilseach agus go dtosaíonn siad ag maolú.
4. Cuir na prátaí leis: Cuir na prátaí slisnithe leis an sgilet. Séasúr le salann, piobar dubh, paprika deataithe, thyme triomaithe, agus Rosemary triomaithe. Caith gach rud le chéile go réidh lena chinntiú go bhfuil na prátaí brataithe leis an blastán.
5. Cook ar an stovetop: Lig do na prátaí cócaireacht ar an stovetop ar feadh thart ar 5-7 nóiméad, ag corraigh uaireanta, go dtí go dtosaíonn siad ag donn beagán.
6. Cuir brat leis: Doirt an brat sicín nó glasraí thar na prátaí agus oinniúin. Cabhróidh sé seo leis na prátaí a chócaráil go cothrom agus iad a insileadh le blas.
7. Aistriú chuig an oigheann: Aistrigh an skillet chuig an oigheann réamhthéite agus bácáil ar feadh thart ar 25-30 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na prátaí tairisceana agus donn órga. Is féidir leat a sheiceáil le haghaidh doneness trí fhorc a chur isteach i slice prátaí; ba chóir dó dul tríd go héasca.
8. Críochnaigh san oigheann: Más mian leat, is féidir leat an broiler a chur ar siúl ar feadh na 2-3 nóiméad deiridh chun screamh deas órga a thabhairt do bharr na bprátaí.
9. Garnish agus riar: Bain an scilet as an oigheann, garnish le peirsil úr más mian leat, agus riar do Patatas Panaderas te. Déanann sé taobhmhias den scoth le haghaidh feoil grilled, sicín rósta, nó mar chuid de scaipeadh tapas.

Bain sult as do Patatas Panaderas baile, blas aoibhinn na Spáinne!