Google: Cad a Nochtann Cuardach Soghluaiste faoi Threochtaí Seirbhíse Bia na RA

Sa Ríocht Aontaithe, McCain Foodservice partnered with Google and leading food and drink experts to launch future thinking on flavour, craft, menus and how consumers choose where to eat.

Seoladh an ócáid ​​mar chuid de McCain Pointí Cainte Beo, cuireadh tús leis ag Grúdlann Howling Hops in Oirthear Londain, agus d’aithin sé príomhthreochtaí agus léargas chun a thaispeáint d’oibreoirí conas is féidir le cruthú na bpointí cainte cearta ar an mbiachlár cáil a thógáil agus moltaí ó chustaiméirí a chruthú.

The Google research, developed on behalf of McCain, showed how ‘Micro Moments’ in consumer search habits are impacting eating out.

Aithníodh trí phríomhfhachtóir:

'Is Fearr'

Tá méadú 80% tagtha ar an tábhacht a bhaineann le 'is fearr' agus conas, cuardaigh soghluaiste don 'is fearr' le dhá bhliain anuas, agus tá sonraí mar an bialann áitiúil is fearr (+ 85%), agus na friopaí is fearr (+ 75%) méadaithe go mór i le dhá bhliain anuas.'Dún'

Ag súil le 'dlúth' agus tomhaltóirí ag iarraidh eispéiris atá curtha in oiriúint dá suíomh láithreach.'Anois'

Agus ar deireadh an gá atá le 'anois' le tomhaltóirí ag brath níos mó ar a bhfóin chliste chun cinntí a dhéanamh faoi láthair.

Smaoinigh le Treochtaí Cuardaigh Google

Léirigh an taighde a thiomsaigh Think with Google treochtaí cuardaigh freisin, mar shampla:

• Is é an bricfeasta an brunch nua: tá cuardaigh ‘bricfeasta gar dom’ níos mó ná cuardaigh do bhéilí ar fud codanna eile den lá.
• Baineann sé le ultra-áisiúlacht: tá cuardach ar aipeanna brandáilte bialainne a chumasaíonn rudaí mar áirithintí, orduithe rianaithe, agus lascainí 120% bliain ar bhliain. Tá méadú faoi thrí tagtha ar an spéis cuardaigh in ‘open now’ le dhá bhliain anuas.
• Baineann sé le tionchair: Is é an séasúracht príomhspreagthóir spéise bia.
• Athruithe aiste bia a dhearbhú: Tá bialanna agus biachláir vegan ar an gcéad dul síos i dtreochtaí ag ardú.
• Cineálacha ealaín ag ardú: I gceann bliana tá Peruvian suas 200%, Cóiréis (+ 150%), Seapáinis (+ 95%), Stáit an Deiscirt (+ 80%), Cambóidis (+ 75%) agus Ailgéir (+ 70%).
• Labhair teanga an chuardaigh: déanann tomhaltóirí an-chuardach ar sceallóga seachas friochta. Tá smután, salach agus spíosrach i measc na gcineálacha friochta is mó a ndéantar cuardach orthu

(Cliceáil pictiúr chun féachaint ar fhíseán)

McCain Foodservice introduction video of Gastro Chunky ChipsShane McNamara, beer sommelier for the Beer & Cider Acadamh, also collaborated with McCain ar an tionscadal.

Shane McNamara:

“Is féidir leis an meascán ceart bia agus beorach an difríocht idir béile maith agus béile iontach. Tá sé freisin an difríocht idir seasamh amach ó do chomórtas nó nach bhfuil. "

“Sin an cás gnó maidir le meaitseáil a thabhairt isteach ar do roghchlár, eispéireas iontach a thabhairt do chustaiméirí, agus cúis eile le tú a roghnú i bhfianaise na hiomaíochta atá ag éirí níos déine."

"D'oibrigh mé le McCain to put together a selection of classic meals and suitable beers to pair them with. Recognising how the two can work together is vital in ensuring that your customers are both satisfied and keep coming back for more.”

“Ach ná lig dó sin eagla a chur ort, is furasta na bunphrionsabail a phiocadh suas agus tá an treoirleabhar lán de réitigh lasmuigh den seilf agus inspioráid is féidir le teach tábhairne ar bith a chur i ngníomh.”

Ealaíní ar an bhfód

• Peruvian: suas 200%
• Cóiréis: suas 150%
• Seapáinis: suas 95%
• Stáit an Deiscirt suas 80%
• Cambóidis: suas 75%
• Ailgéir: suas 70%

Chuir ‘Billy Smokes’ Barbecue Bootcamp ’ar chumas aíonna taithí a fháil ar theicnící barbeque agus ar fhorbairt roghchlár ó na saineolaithe dóiteáin agus deataigh atá bunaithe i Hackney.

Will Griffiths, bunaitheoir Billy Smokes:

“Tá barbeque nua-aimseartha i bhfad ó bhaincéirí agus bhuirgléirí caighdeánacha a sheirbheáiltear i ngairdín an tábhairne."

“Tá príomhchócairí ó asraonta bia préimhe agus níos mó fós ag meascadh blasanna agus teicnící barbeque ó chultúir éagsúla chun a n-earraí uathúla féin a fhorbairt ar ealaín barbeque."

“Cinntíonn an chonspóid seo de chomhábhair, chultúir agus theicnící cócaireachta éagsúla go bhfuil scóip ann tairiscint uathúil a chruthú."

Roinn Chris Edwards, flavourologist roghchlár, comhairleoir cocktail, agus úinéir barraí The Shrub & Shutter agus First Aid Box i Londain, léargas ar thábhacht threochtaí blas na chéad ghlúine eile agus a chuid leideanna maidir leis an leas is fearr a bhaint astu.

Chris Edwards:

“De réir mar a bhíonn tomhaltóirí ag lorg eispéiris bhia níos spreagúla, tá an fonn a bheith nochtaithe do pailéad blasanna níos leithne. Mar sin, ba cheart go mbeadh oibreoirí sásta cur chuige oscailte a bheith acu maidir le blas - tá sé ríthábhachtach smaointe nua a mheascadh do thomhaltóirí nua-aimseartha, dúshlán a thabhairt do bachlóga blas agus eispéiris chéadfacha a thabhairt chun tosaigh. "

I measc na comhairle maidir le gluaiseacht blas Edwards bhí:

• Treochtaí bia: Luibheolaíocht, plandaí nua-aimseartha, plandaí suimiúla, farraige, foráiste talún, vegan spreagúil, flexitarian, comhábhair feidhmiúla a dhéantar suimiúil eg coipthe, picilte, ithe amh
• Treochtaí seachadta: Spraoi, idirghníomhaíocht spleodrach, taithí, cumha, deasghnáth, dúshlán, neamhdhíobhálach don chomhshaol, gan aon dramhaíl - le: comhábhar, insileadh, amharclann, deatach, ceo, teas, croílár, agus an chaoi a ndéantar freastal air m.sh.
• Stíleanna cócaireachta: Rósta, dóite, amh agus planda

Jo Holborn, McCain Foods marketing and category controller:

“Tá an iomaíocht do chustaiméirí ag éirí níos déine agus mar sin ní mór d’oibreoirí a bheith in ann imeall a fháil más mian leo seasamh amach, iad féin a dhéanamh inghnóthaithe agus fanacht ábhartha."

“Trí phointí cainte a chruthú a chabhróidh leat seasamh amach ar an mbealach ceart is féidir le custaiméirí a spreagadh, cáil a thógáil agus moltaí a dhéanamh, cibé acu is é sin ó bhéal nó athbhreithnithe maithe Comhairleoirí Turas."

“Mar sin féin, is fusa a rá ná a dhéanamh nuair a bhíonn gnó le reáchtáil agat, agus tá sin coimeádaithe againn agus táimid ag roinnt na smaointeoireachta is déanaí maidir le blas, biachláir, ceardaíocht agus nuálaíocht, cibé acu is é sin meaitseáil beorach agus bia a thabhairt isteach maidir le conas na comhábhair is mó éilimh a úsáid, nó fiú an bealach is fearr chun scairteadh faoina bhfuil á dhéanamh agat do chustaiméirí nua agus do chustaiméirí atá ann cheana.

(Cliceáil chun níos mó a fhoghlaim agus an bróisiúr a íoslódáil)