Cé go bhfuil friopaí na Fraince fós freagrach as an sciar is mó de reoite próiseáilte prátaí in Oirthear na hEorpa, chonacthas go leor seoltaí malartacha sa chatagóir le cúig bliana anuas.
Le Joana Sokolnik, anailísí taighde ag Euromonitor International
Tá a gcuid punanna leathnaithe ag na príomh-mhonaróirí go léir, ní amháin le cineálacha éagsúla friopaí na Fraince, ach chuir siad táirgí atá tipiciúil i dtíortha an Iarthair, mar shampla cineálacha éagsúla dingeacha spíosúla, croquettes nó prátaí mashed.
Nuálaíocht agus treochtaí
Mar sin féin, in ainneoin na srianta ar bhealach na forbartha dinimiciúla catagóirí in Oirthear na hEorpa, tá an chatagóir fós ag clárú feidhmíocht dhearfach i bhformhór na dtíortha in Oirthear na hEorpa. Bhí an nuálaíocht agus punann táirgí atá ag leathnú i measc na bpríomhfhachtóirí a raibh tionchar dearfach acu ar dhíolachán prátaí próiseáilte reoite - agus leanfaidh siad de bheith an-tábhachtach d’achomharc na catagóire sa todhchaí. Thairis sin, tá déantúsóirí ag iarraidh a gcuid táirgí agus cur chun cinn a mheaitseáil le treochtaí tomhaltóirí, ag tabhairt aird shuntasach ar shláinte agus folláine.
Margadh seirbhíse bia gealladh fúthu
Measadh go raibh an tionscal seirbhíse bia do thomhaltóirí in Oirthear na hEorpa comhionann le níos mó ná EUR43bn in 2014. Cé go bhfuil sé i bhfad níos lú ná a mhacasamhail in Iarthar na hEorpa, níor shroich sé a chumas iomlán fós, agus mar sin ag tairiscint deiseanna reatha agus amach anseo do mhonaróirí éagsúla agus onnmhaireoirí, lena n-áirítear gníomhairí prátaí reoite reoite. Go deimhin, tá ról an-tábhachtach ag cainéil seirbhíse bia laistigh de phrátaí próiseáilte reoite, toisc go ngintear níos mó ná dhá thrian (72%) de dhíolachán toirt iomlán prátaí próiseáilte reoite trí sheirbhís bia in Oirthear na hEorpa, ar sciar i bhfad níos airde é ná in Iarthar na hEorpa, nuair is ionann seirbhís bia agus beagán níos mó ná leath (54%) na ndíolachán iomlán.
Dúshláin
De réir Euromonitor International, shroich díolacháin luach miondíola domhanda prátaí próiseáilte reoite níos mó ná EUR6.7bn (praghsanna reatha) in 2015, agus Iarthar na hEorpa agus Meiriceá Thuaidh freagrach as 79% den iomlán seo, agus ní raibh Oirthear na hEorpa freagrach ach as 3 sciar% de dhíolacháin iomlána an domhain. Tá an difríocht i ndíolachán prátaí reoite léirithe go maith ag na difríochtaí i dtáscairí tomhaltais per capita ar fud na réigiún.
Ceann de na príomhchúiseanna leis an tóir a bhí fós ar phrátaí reoite in Oirthear na hEorpa ná go bhfuil tomhaltóirí, go háirithe iad siúd sa chuid Lár agus Oirthear agus nach ndéanann ealaín na mBalcán difear dóibh, mar an Pholainn, Poblacht na Seice, an tSlóvaic, an Ungáir, an Bhealarúis agus an Rúis, is fearr leo fréamhaithe go domhain ar phrátaí úra, a sheirbheáiltear go minic bruite mar mhias taobh.
Is í an fhachtóir neamhfhabhrach eile íomhá sách míshláintiúil na catagóire. Tá feasacht sláinte anois mar threocht thábhachtach in Oirthear na hEorpa agus tá tomhaltóirí ag tabhairt aird níos mó agus níos mó ar an méid a itheann siad, ag éileamh bianna níos sláintiúla.