Tá áit speisialta ag prátaí in ealaín na Rúise, mar bhunchloch na miasa traidisiúnta agus na béilí nua-aimseartha araon. De réir Rosstat, ídíonn an meán Rúiseach 54.76 kg de phrátaí go bliantúil - thart ar 1 kg in aghaidh na seachtaine. Mar sin féin, folaíonn an meán náisiúnta seo difríochtaí suntasacha réigiúnacha agus domhanda.
Tomhaltas Prátaí Réigiúnach sa Rúis
- Réigiúin Ardtomhaltais
- Breathnaítear an tomhaltas prátaí is airde i Chuvashia, áit a n-itheann an gnáthchónaitheoir 98.5 kg suntasach in aghaidh na bliana.
- I measc na réigiúin eile ina bhfuil tomhaltas suntasach tá an réigiúin Kurgan, Kursk, agus Belgorod, Chomh maith leis an Poblacht na Seisniach, go léir níos mó ná 80 kg gach bliain.
- Réigiúin Mheasartha-Tomhaltais
- In Murmansk Oblast, is é an tomhaltas bliantúil per capita 49.3 kg, cosúil leis an chomharsanacht Poblacht na Karelia (49.6 kg) agus Leningrad Oblast.
- Saint Petersburg agus Moscó ídíonn cónaitheoirí níos lú, ar an meán 44.2 kg agus 40.2 kg in aghaidh na bliana, faoi seach.
- Réigiúin Ísle Tomhaltais
- Taifeadtar an tomhaltas prátaí is ísle sa Khabarovsk Krai, nuair nach n-itheann cónaitheoirí ach 39.2 kg in aghaidh na bliana.
An Rúis sa Tírdhreach Prátaí Domhanda
Ar fud an domhain, tá an Rúis ar an 11ú háit maidir le tomhaltas prátaí per capita. Is é atá i gceannas ar an liosta Bhealarúis, nuair is ionann an meán-iontógáil bliantúil agus 160 kg in aghaidh an duine. Sáraíonn tíortha iar-Shóivéadacha eile an Rúis maidir le tomhaltas prátaí freisin:
- An Úcráin: 139 kg
- chasacstáin: 104 kg
- An Chirgeastáin: 103 kg
- Úisbéiceastáin: 96 kg
Léiríonn na figiúirí seo an tábhacht dhomhain chultúrtha agus cócaireachta a bhaineann le prátaí sa réigiún.
Prátaí i gcultúr bia na rúise
Is cuid dhílis de bhéilí na Rúise iad prátaí, a chaitear go príomha le linn lóin agus dinnéar. I measc úsáidí coitianta tá:
- Miasa homemade: prátaí mashed, pancóga prátaí, agus anraithí.
- Bia mear agus táirgí réidh le hithe: fries, prátaí rósta le dill, agus béilí ullmhaithe mar cutlets turcaí le prátaí mashed.
- Treochtaí seachadta: Sa bhliain 2023, ordaíodh go mór miasa ar nós dumplings le prátaí agus beacáin, agus sicín rósta nó muiceoil le prátaí.
Allmhairí agus Slabhraí Soláthair
Chun freastal ar an éileamh, bíonn réigiúin mar Murmansk ag brath ar allmhairí. In 2024 amháin, seachadadh breis agus 2,000 tonna glasraí, lena n-áirítear prátaí, chuig Murmansk ó Bhealarúis agus An Chirgeastáin. Leagann sé seo béim ar ról na trádála idirnáisiúnta maidir le soláthar cobhsaí a chinntiú.
Léiríonn tomhaltas prátaí sa Rúis meascán de roghanna réigiúnacha, tionchair dhomhanda, agus cleachtais chócaireachta traidisiúnta. Cé go léiríonn réigiúin cosúil leis an tSuvais ard-chleamhnas do phrátaí, ídíonn ionaid uirbeacha mar Moscó níos lú. Ar an stáitse domhanda, tá suíomh lár-rangaithe ag an Rúis, agus comharsana iar-Shóivéadacha i gceannas ar na cairteacha. Ní hamháin go léiríonn na léargais seo an tábhacht a bhaineann le prátaí i ngnáth-aistí bia laethúla ach leagann siad béim freisin ar na hiarrachtaí cultúrtha agus lóistíochta a theastaíonn lena n-infhaighteacht a choinneáil.