Thug foireann taighdeoirí in Ollscoil Stáit Montana agus Ollscoil Stáit Dakota Thuaidh tuairisc le déanaí ar thorthaí staidéir ar chineálacha prátaí a cheaptar a bhfuil innéacs íseal glycemic (GI) acu. Foilsíodh na torthaí i réamhphriontáil neamhthuairiscithe an 9 Lúnasa le bioRxiv.
Go hachomair, cuireann an fhoireann taighde in iúl go soláthraíonn prátaí carbaihiodráití agus vitimíní luachmhara gan mórán saille do chuid shuntasach de dhaonra an domhain. Mar sin féin, tá cion ard stáirse amylopectin an-brainseach sa chuid is mó de phrátaí a tháirgtear go tráchtála, agus bíonn a innéacs ard glycemic (GI). Faigheann tomhaltas bianna a bhfuil leibhéil arda amylopectin spíce gasta iontu i leibhéil glúcóis fola, rud atá neamh-inmhianaithe do dhaoine aonair atá réamh-diaibéitis, diaibéitis nó murtallach.
De réir na dtaighdeoirí, aithníodh roinnt saothraithe prátaí a raibh leibhéil amylopectin díleáite tapa acu agus tá siad ar fáil go tráchtála i margaí nideoige i roinnt tíortha, ach níl siad ar fáil go réasúnta sna Stáit Aontaithe agus sa Laidin Meiriceá.
Rinne an fhoireann taighde meastóireacht ar 60 saothróg prátaí chun saothraithe a aithint a bhfuil amylopectin íseal acu - a chreidtear a bhfuil acmhainneacht GI íseal acu. Cé gur aimsíodh difríochtaí i measc na saothraithe, is iad na cinn is geallta ná Huckleberry Gold, Muru, Multa, Green Mountain, agus cros Deireadh Fómhair Blue x Colorado Rose.
Deir na heolaithe go bhfuil gá le tuilleadh oibre chun cumas na saothraithe íseal amylopectin seo a dhoiciméadú chun leibhéil spíce glúcóis fola in ábhair dhaonna a laghdú.